Принцип работы основан на измерении зонального коэффициента отражения уплотненно-сглаженной поверхности муки с использованием встроенного эталона.

Лабораторный белизномер БАРС утверждён как тип средств измерений и зарегистрирован в Государственном реестре средств измерений под №78409-20. Все выпускаемые приборы проходят первичную поверку и имеют соответствующее свидетельство.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Лаборатории мукомольных, хлебопекарных предприятий, а также испытательные лаборатории, занимающиеся оценкой качества зерна и муки.

ОСОБЕННОСТИ

Реализована возможность одновременного проведения параллельных измерений белизны исследуемого образца

• Благодаря двухканальной конструкции прибора (наличие двух фотометрических блоков и кюветы с двумя ячейками), параллельные измерения белизны одного образца муки осуществляются одновременно, среднее значение вычисляется автоматически, что значительно сокращает время проведения анализа.

Минимальное влияние человеческого фактора на измерения

• Уплотнение пробы муки с фиксированным усилием и прижатием к оптическим окнам обеспечивает одинаковые условия измерений и исключает влияние субъективного фактора на результат.

Быстрая и лёгкая чистка

• Удобная компоновка прибора позволяет осуществлять его чистку быстро и просто. Измерительный блок расположен в верхней части, за счёт чего на оптических поверхностях не скапливается пыль, а остатки образца легко смахиваются салфеткой.

Стабильность и воспроизводимость результатов измерений

• • Система автоматической настройки по встроенному эталону позволяет обеспечить долговременную стабильность работы прибора без необходимости ручной настройки. Во время работы эталон выставляется в рабочее положение дополнительным приводом. Механическое поврежедение или утеря эталона исключены.

Определение влажности муки

Дополнительный модуль для определения влажности муки

• • Встроенный дополнительный модуль позволяет определять два основных технологических параметра муки (белизна и влажность) за одно измерение

Архивация  результатов 

• • Все результаты определений белизны хранятся в архиве. Оператор имеет возможность просмотреть электронный журнал измерений.

Быстрое измерение за несколько секунд

• • Выход на рабочий режим составляет не более 30 секунд. Определение белизны осуществляется за 15 секунд.Для определения белизны муки оператору необходимо заполнить 2 отделения  кюветы исследуемой пробой муки, установить кювету в прибор и запустить процесс измерения.

АЛГОРИТМ РАБОТЫ 

• • • Заполнить кювету исследуемой пробой муки

• • • Установить кювету в белизномер на платформу прижима проб

• • • Запустить процесс измерения

• • • Последовательное измерение коэффициентов отражения двух проб и пересчёт в условные единицы белизны

• • • Расчёт результатов

Сорт муки  — это комплекс показателей качества, регламентированных нормативно-техническими документами. В ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» и ГОСТ 7045-2017 «Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия» зольность и белизна включены в перечень основных показателей качества, причем оба характеризуют соотношение содержания частиц эндосперма и отрубянистых оболочек. Показатель зольности, определение которого регламентировано действующим ГОСТ 27494−2017 «Мука и отруби. Методы определения зольности», не позволяет экспрессно и объективно контролировать качество муки. Для этого лучше использовать показатель белизны — один из главных товароведческих признаков качества муки (цвет (белизна) мякиша хлеба на 72 % зависит от белизны муки).

Действующая нормативно-правовая база для применения белизномера лабораторного БАРС